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谷皮主要由纤维素、半纤维素组成,含有一定量的蛋白质、脂肪及维生素,不含淀粉 胚芽不含有脂溶性维生素 胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质 糊粉层含丰富的 B 族维生素及无机盐
谷皮和糊粉层 糊粉层和胚芽 胚乳和糊粉层 胚芽和胚乳
谷皮中含有丰富的蛋白质 淀粉主要集中在胚乳中 糊粉层中含有丰富的维生素 E 脂肪只存在于胚芽中
谷类糊粉层的蛋白质含量比胚乳多 谷类糊粉层的B族维生素含量比胚乳多 谷类糊粉层的淀粉含量比胚乳多 谷类糊粉层的矿物质含量比胚乳多 谷类糊粉层的脂肪含量比胚乳多
维生素E在糊粉层中含量丰富 谷皮中含有丰富的蛋白质 淀粉主要集中在胚乳中 脂肪只存在于胚芽中 胚乳中纤维素含量较多