维生素A极易被氧化，如加( )可使其较为稳定。

查看本题答案

包含此试题的试卷

水溶性，极易氧化光照易使其破坏碱性环境不易破坏有铜铁等金属离子存在时容易氧化结晶维生素C稳定

维生素E 维生素D 维生素K 维生素B₂

水溶液中易氧化遇热不稳定碱性溶液中极易破坏还原型与脱氢型都有生物活性可使羟脯氨酸、羟赖氨酸转化为脯氨酸、赖氨酸

维生素C 维生素A 维生素D 维生素E

维生素 E 维生素 D 维生素 K 维生素 B2

维生素 E 维生素 D 维生素 K 维生素 B2

对碱稳定不易氧化溶于水一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏在空气中、阳光下较为稳定

对碱稳定不易氧化溶于水一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏在空气中、阳光下较为稳定

维生素E 维生素D 维生素K 维生素B2 维生素B

水溶液中易氧化遇热不稳定碱性溶液中极易破坏还原型与脱氢型都有生物活性可使经脯氨酸、经赖氨酸转化为脯氨酸、赖氨酸

是一种不稳定的维生素溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

使滴定终点易观察使碘滴定液稳定使碘氧化维生素C的速度加快使维生素C易被空气氧化使维生素C不被分解破坏

维生素E 维生素D 维生素K 维生素B₂ 维生素B

维生素C 维生素E 维生素A 维生素D