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驴打滚的主料一般要选用（）。

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以下哪项不属于广州传统小吃

双皮奶驴打滚河粉烧鹅

北京小吃样样俱全宫廷风味小吃更是别具特色代表品种有等

艾窝窝豆汁煎饼果子赖汤圆驴打滚

驴打滚又称豆面糕是京式名点之一是用黄米粉制成的

生粉团米粉团熟粉团米浆团

焖与煮的主要区别是

焖一般要勾芡，煮一般不勾芡焖适用于肉料，煮适用于蔬果料焖的原料形状小，煮的原料形状大焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料

下列属于北京小吃的是

猫耳朵驴打滚艾窝窝狗不理豆汁

满族的传统点心有

驴打滚油香团馓萨其马锅贴乳饼

北京的名小吃有

驴打滚 “都一处”烧麦茯苓饼蟹壳黄豌豆黄

制作驴打滚豆面糕用的黄米面以为佳

干磨粉水磨粉湿磨粉电磨粉

下列小吃中属于北京著名小吃的有________

豆汁驴打滚艾窝窝炸面鱼

驴打滚又称豆面糕是京式名点之一制品表面滚有一层熟故名驴打滚

绿豆粉粳米粉黄豆粉. 小米粉

葱爆原料一般选用带有的动物性原料为主料

膻气味腥气味脏气味脂气味

列举出北京小吃代表

“驴打滚” “酥麻花” “赖汤圆” “猫耳朵” “炒肝”

驴打滚是名点的又一称谓

小窝头豆面糕豌豆黄艾窝窝

下列属于松质糕的品种是

麻团驴打滚杨村糕干百果黏糕

下列属于黏质糕的品种是

驴打滚粳米卷杨村糕干夹沙粳米糕

下列属于油酥面团的是

驴打滚虾饺广式月饼泡芙

驴打滚是的著名风味小吃

天津北京山东陕西

主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料其中主料一般为动物性原料辅料

一般比主料小一般为荤素搭配不同色泽但形状要一致一般为植物性原料

驴打滚是的著名风味小吃

天津北京山东陕西

驴打滚豆面糕是京式名点之一其特点是色泽棕黄柔软有劲甜中带有芝麻香味

清香味美干香扑鼻色黄豆香风味独特

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