利用微生物使主坯疏松膨大的方法称为-X题卡

面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用在糖类作为养料的情况下发酵繁殖而使面点制品疏松的方法

细菌酵母菌微生物霉菌

化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香，呈海绵状组织的，口感喧软清香化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香

请选择下列一叙述正确的句子

物理膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，呈海绵状、口感酥脆浓香物理膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，呈呈蜂窝状、口感酥脆浓香物理膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈海绵状、口感酥脆浓香物理膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，组织细密喧软，呈海绵状多孔结构有浓郁的蛋香味

请选择一组叙述正确的句子

酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状，口感酥脆浓香酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状，有浓郁的蛋香味酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状，味道香醇适口酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松多孔，结构细密喧软、呈蜂窝状，味道香醇适口

蛋糕的起发是属于方法

微生物发酵疏松物理疏松化学疏松不疏松

生物膨松面坯内引入后可使面坯形成膨大疏松的面坯

臭粉食碱酵母小苏打

体积疏松膨大结构细密暄软呈现海绵状味道香醇适口是特点

酵母膨松性主坯成品化学膨松性主坯成品物理膨松性主坯成品交叉膨松性主坯成

层酥性主坯成品具有体积疏松膨大组织细密暄软营养丰富的特点

请选择一组叙述正确的句子

层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯膨松性主坯是指主坯加入了某种膨松物质或膨松原料，使主坯质感属性达到膨大疏松的要求物理膨松性主坯的代表成品有油条、桃酥、萨其马等

请选择下列一叙述正确的句子

酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，结构细密喧软、呈蜂窝状、味道香醇适口酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、味道香醇适口酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、口感酥脆浓香酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁的蛋香味

关于膨松性下列叙述正确的是

化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香，呈海绵状组织的，口感喧软清香化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁的蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁的蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香

利用微生物呼吸量大的特点辅助降低粮堆浓度的方法称为微生物降氧

氮氧二氧化碳惰性气体

请选择下列一叙述正确的句子

酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，结构细密喧软、呈蜂窝状、味道香醇适口酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、味道香醇适口酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、口感酥脆浓香酵母膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁蛋香味

体积疏松膨大结构细密暄软呈海绵状味道香醇适口是特点

交叉膨松性主坯成品物理膨松性主坯成品化学膨松性主坯成品酵母膨松性主坯成品

利用酵母等微生物的作用使制品体积膨大的方法法

生物起泡微生物起泡化学膨松微生物膨松

请选择一列叙述正确的句子

化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香，呈海绵状组织的，口感喧软清香化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁的蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁的蛋香味化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香

利用微生物使主坯疏松膨大的方法称为__________

利用微生物的特点辅助降低粮堆氧浓度的方法称为微生物降氧

毒害大呼吸量大发热量大传播快

请选择下列一叙述正确的句子

膨松性主坯是指主坯内加入了某种膨松物质或膨松原料，使主坯质感属性达到膨大疏松层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯物理膨松性主坯的代表成品有油条.桃酥.萨其马等

面点疏松的方法有:微生物发酵疏松物理疏松和__________三种方法

利用微生物使主坯疏松膨大的方法称为( )。

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