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厨房洗涤设备
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餐饮管理《现代厨房管理》真题及答案
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简述厨房抽排油烟设备其他设备厨房设备用具
厨房设备用具的安全性指的是设备在厨房内使用安全厨师操作安全以及.
厨房必须设有防蝇防鼠洗涤洗手消毒排污水和存放废物的设备
防烟
防尘
防火
防盗
______属于餐厅进食条件卫生的内容
洗涤设备卫生
除油烟、通风设备卫生
服务人员的态度
厨房照明设备
厨房消防给水系统是在时必须要安装的消防设备
设备配置
厨房建造
厨房生产
厨房设计
厨房冷藏设备温度大多设定在厨房的冷冻设备温度大多设定在.
______属于餐厅进食条件卫生的内容
洗涤设备卫生
除油烟、通风设备卫生
餐厅的美化
厨房照明设备
__喷射机也是厨房洗涤设备的一种
下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的
人随物流
每个餐厅对应的厨房都有完备的加工、烹调、冷菜和点心以及洗涤、仓储等系列设施
厨房的订货、领料、人员配备自成体系,封闭完整
设置合理的厨房组织机构,规范操作程序
简述厨房设备的选配原则厨房设备的安全性厨房加工设备
下列关于厨房设备的说法正确的是
厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔
厨房设备距离地面30厘米为宜
厨房工作台一般高81厘米左右
厨房炉灶一般高86厘米左右
根据事先确定的库存量负责为指定的餐厅厨房请领供给储存 搜集洗涤和补充各种餐具
厨房部
宴会部
管事部
餐厅部
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机银器抛光机和__喷射机四种
消毒柜
蒸汽炉具
电热水器
容器清洗机
厨房洗涤设备类型主要包括__________容器清洗机银器抛光机和__喷射机四 种
厨房油烟的成分非常复杂毒性大常用的厨房油烟处理方法主要有
惯性分离法
静电沉积法
过滤法
洗涤法
______属于餐厅进食条件卫生的内容
洗涤设备卫生
除油烟、通风设备卫生
餐厅的气氛
厨房照明设备
厨房生产设备主要分为烹调加热设备冷藏冷冻设备食品原料加工设备和设备
饮料生产设备
洗涤设备
饮料洗涤设备
以上都不是
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机容器清洗机__________和__喷射机四 种
网络版财务管理软件中不属固定资产专用设备的有
复印机
照相机
餐具洗涤设备
厨房用具
住宅厨房洗涤池水龙头安装高度为
0.8m
1.0m
1.2m
1.5m
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厨师长是厨房至关重要的管理者因此对厨师长的综合素质有严格的要求下列各点中体现其管理能力的是
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