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食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高 食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低 食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高 食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低 以上均不对
收入弹性 Engel指数 EAR DRIs RNI
判断是否符合营养素补充剂定义和范畴 所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型 该营养素补充剂是否是适用人群除膳食外的营养素唯一来源 标示值是否符合法规允许的用量范围 产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内
某营养素的密度/能量密度 某营养素的含量/该营养素的供给标准 各种营养素的含量/相应营养素供给标准之和 各种营养素的密度/能量密度之和 某营养素密度/蛋白质密度
营养素种类 营养素含量 营养素质量 烹调加工的影响 食物的总抗氧化能力
营养素的种类 营养素的含量 营养素的消化率 营养素的利用率 食品的合理烹调
应降低该营养素摄入水平 应维持该营养素摄入水平 应提高该营养摄入水平 可认为该营养素摄入水平适宜
食物所含营养素的种类 食物所含营养素的数量 食物所含营养素的比例 食物的消化吸收率 食物的来源
血清维生素E水平 血浆视黄醇结合蛋白 血浆维生素C含量 红细胞转酮醇酶活力系数 全血谷胱甘肽还原酶活力系数
INQ是指营养素密度与能量密度之比 INQ＝1，表示食物的该营养素供给与能量供给达到平衡 INQ≥1，说明此食物中该营养素的供给少于能量的供给 INQ≤1，说明此食物中该营养素的供给少于能量的供给 INQ是评价食物营养价值的一个简明实用的指标
某营养素 %NRV=该营养素 NRV单位重量 食品中某营养素含量 /100) ( ×100% 某营养素 %NRV=该营养素 NRV单位重量 食品中某营养素含量× 100% 某营养素 %NRV=该营养素 NRV） 单位重量 （食品中某营养素含量 /10× 100% 某营养素 %NRV=该营养素 NRV单位重量 食品中某营养素含量 10×100%
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