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未经检疫的肉类 腐烂变质食品 未经冷藏的食品 超过保质期限的食品
未经检疫的肉类 腐败变质食品 未经冷藏的食品 超过保质期限的食品
降低食品生产周期 保持食品色泽 保持食品香味 保持食品新鲜
滑油冷却温度越低越好 冷却滑油可延缓油的氧化变质 冷却滑油可帮助摩擦面散热
未经检疫得肉类 腐烂变质食品 未经冷藏得食品 超过保质期限得食品
未经检疫的肉类 腐败变质食品 未经冷藏的食品 超过保质期限的食品
未经检疫的肉类 腐烂变质食品 未经冷藏的食品 超过保质期限的食品
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酶活性抑制 水分活度降低 湿度降低 延期含量降低 渗透压提高
所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在0℃以下 当只有一个冷藏室时，生食放在熟食的上方 冷藏室内的食物不能装的太挤，各种食物之间要留有空隙 将生、熟食品分开储藏，最好每种食品都有单独的包装 需要冷藏的热食品，直接放入冷藏室
加快食品酸败,并能改变已变质的食品 加快食品酸败,但不能改变已变质的食品 延缓食品酸败,并能改变已变质的食品 延缓食品酸败,但不能改变已变质的食品
调节 pH 或改变溶质组成可延缓药物降解 充入惰性气体可延缓药物降解 加入附加剂如抗氧剂、等渗调节剂、抗光解剂等可延缓药物降解 改变剂型可延缓药物降解
食品冷藏应注意“急冻缓化 ” 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到 10%以上 吃剩的食品一定要冷藏， 因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品， 其醋酸浓度应达到 1.7% 以上
食品冷藏应注意“急冻缓化 ” 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到 10%以上 吃剩的食品一定要冷藏， 因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品， 其醋酸浓度应达到 1.7% 以上 食品加热至 60 ℃以上即属于热处理
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