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SFA：即饱和脂肪酸，一般分子式为CnH2nO2，没有不饱和键。

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MSPA即单不饱和脂肪酸指具有一个不饱和键的脂肪酸

P/S比值是指

饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸

某天然油脂A.的分子式为C.57H106O61mol该油脂水解可得到1mol甘油1mol不饱和脂肪酸

下列哪项对脂肪酸的叙述是错误的

含14个以上碳原子的脂肪酸是长链脂肪酸顺式脂肪酸和反式脂肪酸植物油中一般不饱和脂肪酸含量较多含双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸

一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时相对密度越小

某天然油脂A.的分子式为C57H106O61mol该油脂水解可得到1mol甘油1mol不饱和脂肪酸B

C182n-6表示该脂肪酸

含2个不饱和双键含6个不饱和双键有18个不饱和双键为单不饱和脂肪酸属于中短链脂肪酸

单不饱和脂肪酸

EFA SFA PUFA DHA EPA

某天然油脂A.的分子式为C57H106O61摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油1摩尔不饱和脂肪酸B.和2

一般健康人摄入饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸的比较合适量为

1∶1∶1 2∶2∶2 1∶2∶3 3∶2∶1

不饱和脂肪酸双键的几何构型一般可用和来表示它们分别表示烃基在分子的或

按脂肪酸饱和程度分类脂肪酸可分为

饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸顺式脂肪酸、反式脂肪酸必需脂肪酸、非必须脂肪酸饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

某天然油脂A.的分子式为C57H106O61摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油1摩尔不饱和脂肪酸B.和2

可可脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比即SFAUSFA=12

一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高时相对密度越小

鱼类脂肪含量般较低且含有较多的

多不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸饱和脂肪酸必需脂肪酸

不饱和脂肪酸是常见的保健食品DHA分子式为C22H32O2是近年来备受关注的一元不饱和高级脂肪酸分子

在一个DHA分子中含有的碳碳双键数为 A.4个 5个 6个 7个

油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系一般地讲不饱和脂肪酸中C=C数目增加氧化速度顺式双键

膳食脂肪中饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比例为

1：1：1 1：2：1 1：1：2 2：1：1 1：2：2

根据动脉粥样硬化膳食预防措施一般建议膳食中饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为—

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