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羊肚菌,又称羊肚菜、美味羊肚菌,其子实体较小或中等,长约6.0~14.5cm。菌盖为不规则圆形或长圆形,长4.0~6.0cm,宽(),表面形成许多凹坑,似羊肚状。
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中式烹调师考试《中式烹调师技师》真题及答案
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下列食用菌中属于子囊菌亚门的是
平菇
银耳
羊肚菌
竹荪
草菇
羊肚的清洗加工步骤是:盐醋搓洗里外翻洗热水烫洗清水冲洗
羊肚菌隶属竹黄麦角菌属
在日本有很高的声誉同时还有抗辐射能力抗癌效果的食用菌是
松茸菌
鸡枞
羊肚菌
口蘑
羊肚菌的菌盖呈规则的喇叭状颜色有红色和绿色两种
羊肚又称散丹
下列选项中属于担子菌纲鬼笔科的蘑菇品种是______
竹荪
羊肚菌
牛肝菌
干巴菌
家畜类原料清洗方法中灌洗法主要适用的原料是
牛肝
兔头
猪肺
羊肚
下列食用菌中属于子囊菌的是
香菇
银耳
羊肚菌
灵芝
家畜类原料清洗方法中清水漂洗法适用的原料是
牛头
猪脑
羊肚
牛肝
冬虫夏草药材的子实体顶端膨大部分称为
羊角
鸡眼
羊肚子
鸡爪形
狮子头
子囊菌的子实体又称为它可分为和三种类型而高等担子菌的子实体又称为
下列食用菌中是一种珍贵的世界性的著名的食用菌和药用菌中医认 为它具有清肝明目利肺和胃益肠等功效
牛舌菌
鸡油菌
猴头菌
羊肚菌
羊肚菌的形体特征是
针刺状的椭圆形菌盖
子实体呈白色
菌盖紧包菌柄
菌盖边缘开裂
冬虫夏草药材的子实体顶端膨大部分称为
羊肚子
羊角
龙头虎口
尖蒂
吃青角
羊肚菌子实体组织中存在的细菌和羊肚菌之间的关系是
寄生
共生
捕食
互生
可用于止血消炎止咳利咽多用于口腔手术后止血的食用菌为
马勃
羊肚菌
冬虫夏草
灵芝
属担子菌纲的食用菌有
金针菇
羊肚菌
冬虫夏草
猴头
所谓多生长于栎胡桃等阔叶树的腐木上多对生产量不大
草菇
羊肚菌
鸡土丛
猴头菌
下列不含胆固醇的食物是
猪肝
豆油
羊肚
牛肉
鸡肉
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