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龙牙燕是()所产。
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中式烹调师考试《高级中式烹调师》真题及答案
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李师师招待宋江燕青所用的食具是何处产的精美瓷器
汝窑
成窑
钧窑
定窑
海鸥与巷燕鸥于海渚遇巷燕燕谓鸥曰我至子所而子不至我所何也?曰吾性傲以野不乐依人焉故也燕曰我以依人而处
金腰燕等燕科动物的唾液腺最发达所筑的巢称为燕窝
热河日记的作者是
朴民赫
朴燕岩
李学明
李武龙
全国青年科技奖获得者为下列的哪位
梁国龙
杨玉洁
郝燕玲
李庆芬
被继承人韩某于2009年病逝遗有房屋一栋及人民币10万元韩某的长子韩龙以自己多年与父亲同住为由将房屋
韩龙
韩虎
潘某
韩燕
战国时期煮盐业兴旺主要产盐地区是
齐、赵、魏
齐、燕、魏
齐、燕、楚
燕、魏、赵
的特点是窝碗圆度小碗口比较敞碗壁宽而长
暹罗燕
金丝燕
龙牙燕
海燕
海水淡化装置是用的方法测量所产淡水含盐量
化学分析
测所产淡水黏度
测所产淡水导电性
测所产淡水比重
海水淡化装置是用_________的方法测量所产淡水含盐量
化学分析
测所产淡水黏度
测所产淡水导电性
测所产淡水比重
简述暹罗燕和龙牙燕的特点
热河日记的作者是
朴民赫
朴燕岩
李学明
李武龙
燕岩洞天是由关山月所题写的
产龙中生下得遗腹女有什么特点
身形象龙
下身象鱼
生下即会飞
身体透明
印度尼西亚所产的燕窝被称为
暹罗燕
龙牙燕
白燕
血燕
海鸥与巷燕鸥于海渚遇巷燕燕谓鸥曰我至子所而子不至我所何也?曰吾性傲以野不乐依人焉故也燕曰我以依人而处
关于干货质量鉴定说法错误的是
干货的重量不能反映干货的质量。
龙牙燕特点是碗口圆度大碗壁厚实,内壁网线少,根脚小,坠角不明显,为白色或微黄色
海参分有刺参和无刺参两种,有刺参质量比无刺参好
未加工的鱼翅,翅板厚实,边缘无卷曲,表面洁净略带光润均是质量好的标志
战国时期煮盐业兴旺主要产盐地区是
齐、赵、魏
齐、燕、魏
齐、燕、楚
燕、魏、赵
海鸥与巷燕鸥于海渚遇巷燕燕谓鸥曰我至子所而子不至我所何也?曰吾性傲以野不乐依人焉故也燕曰我以依人而处
海水淡化装置是用____的方法测量所产淡水含盐量
化学分析
测所产淡水粘度
测所产淡水导电性
测所产淡水比重
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齐民要术是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书其作者是南北朝时期北魏的
吕氏春秋.本味篇是历史上有记载的第一篇烹饪理论专著早在年前我国的烹饪文化已领先世界
关于煎烹调法描述正确的是
油泡菜式的芡有较高的要求即成芡较有芡而不见芡流色鲜芡不泻芡不泻油
以下海味干货组合中的组合涨发方法相同
家畜肉自屠宰起到肉质变坏经过了四个阶段
对于成年人来说以下属于必需氨基酸的是
发好的燕窝质地柔软色泽洁白不泻身和
关于油泡烹调法的描述不正确的是
人工色素由于含有毒性受到禁用或限用苋菜红的最大允许使用量为每公斤原料克
鳝肚是的干制品呈筒型两头尖半透明色泽黄或白
点火时约室内有跑气漏气情况绝对不能点火应立即采取切断气源和措施
酿鸭掌是酿成形
粤菜对料头有严格的定义料头定义说料头是根据菜式的分类形成固定的配用组合
以下关于泡油炒特点不准确的是
粤菜料头中煎封料是
酸味有较强的去腥解腻作用此外还有的效果
关于起全鸡的说法是不正确的
烹的作用之一是
炸是
属于料头中的大料头
凉瓜的净料率为
原料通过烹调原料本身产生出来的令人愉快的气味称为
水发干货是利用作用使干料重新吸收水分并使质地柔软
炸大红脆皮鸡的油温运用应该是
蟹经戳死后接下来的主要加工内容是刮去切去蟹厣取出内脏洗净
我国古代篇幅最大的烹饪典籍是
并非是选用燃气炉具的优点
粤菜选料的特点是选料鸟兽蛇虫均可入馔
用竹签刺入火腿厚肉部位拔出后闻到炒芝麻香味表明火腿
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