首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

烤烟在自然醇化或人工发酵后，有机酸总量一般是（）的。

查看本题答案

包含此试题的试卷

烟叶分级工考试《烟叶分级技师》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

卷烟配方中要求全部使用的烟叶

自然醇化或人工发酵新烟或陈烟新烟原烟

在啤酒发酵过程中除脂肪酸外还形成其它有机酸使麦汁的PH值逐步降低包括

硫酸乳酸柠檬酸碳酸

反刍动物唾液呈碱性有中和瘤胃内微生物发酵时所产生的有机酸作用

在啤酒发酵过程中可发酵糖约有96%发酵为是代谢的主产物

甘油羰基化合物有机酸乙醇和CO2

酱醅发酵就是利用豆曲生成的蛋白酶糖化酶分解大豆的蛋白质生成氨基酸和一部分有机酸分解淀粉产生糖类形成酱

黄水是浓香型白酒发酵的副产物它含有酒精淀粉糖分有机酸和酯类等成分复杂简述黄水的综合利用途径

厌氧过程中下列何种微生物将有机大分子转变为有机酸

产氢产乙酸菌水解发酵细菌甲烷菌同型产乙酸菌

烟叶发酵方法有

人工发酵自然醇化堆积发酵陈化

腐乳在酿造后期发酵中添加适量的酒液的目的是①防腐②与有机酸结合形成酯③利于后期发酵④满足饮酒的需要

①②③④ ①③④ ②③④ ①②③

腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括

防腐与有机酸结合形成酯利于后期发酵满足饮酒的需要

发酵性咸菜经过发酵后糖的含量会大大降低或完全消失而则相应增长蛋白质的含量明显减少矿物质的含量一般也

醋的含量酸的含量脂肪酸的含量干物质

下列关于发酵菌作用阶段说法正确的是

发酵菌分解长链酸，并将其降解为有机酸、醇以及CO₂和H₂等发酵菌脱去长链酸和醇上的氢，并生成H₂、乙酸和CO₂等发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为有机酸、醇以及CO₂和H₂等发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为甲烷

盐在发酵面团中具有调节面团发酵速度的作用但用量不能过高一般控制在面粉总量的

0.9% 0.7% 0.5% 0.3%

我国浸酸一般多采用有机酸与无机酸合用无机酸一般为等有机酸多为等

腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒精的目的不包括

防腐满足饮酒的需要与有机酸结合形成酯利于后期发酵

鸭梨醋饮属于绿色健康饮品既保存了鸭梨中的多种氨基酸维生素矿物质有机酸等营养成分又兼具果醋醒酒护肝助消

常用酸碱指示剂一般是弱的

有机酸或有机碱无机酸或无机碱有机酸无机碱

发酵泡菜厌氧呼吸过程产生的物质是

酒精、水和热能乳酸糖、水、有机酸和酒精乳酸、酒精和水

格瓦斯是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料.传统做法是采用俄式大面包为基质加入菌种发酵生成微

发酵过程需要密闭条件两菌种的代谢类型相同 CO₂由两菌种共同产生两菌种间为互利共生关系

腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是①防腐②与有机酸结合形成酯③利于后期发酵④满足饮酒需要

①②③④ ①③④ ②③④ ①②③

热门试题

更多

热门题库

更多

烟草营销师考试烟叶分级工考试烟机设备修理工考试烟叶调制工考试卷烟卷接工烟叶切丝工打叶复烤工烟叶制丝工膨胀烟丝工烟草知识竞赛烟草系统“135”工作法知识竞赛烟草工艺考试高级测量放线工考试中级测量放线工考试初级测量放线工考试工程测量工考试