下列关于发酵菌作用阶段说法正确的是（）。

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利于乳酸菌发酵抑制乳酸菌发酵利于酵母菌发酵抑制酵母菌发酵

根尖、愈伤组织都无叶绿体，没有同化作用花斑枝条上白色叶和白化苗一样不能存活乳酸发酵和谷氨酸发酵条件不同在只缺氮培养基上可选择分离固氮菌

发酵过程发挥主要作用的微生物都是原核生物发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长，也可抑制杂菌的生长发酵过程均需密封发酵

制作馒头的发面过程就是酵母菌发酵的过程果酒暴露在空气中会变酸也是酵母菌发酵的结果酿酒、制酱、制醋、制腐乳都利用了微生物发酵现在，人们能利用改造过的具有特殊性能的微生物去生产人类需要的发酵产品

可应用于非发酵菌的鉴定不可应用于非发酵菌的鉴定可用于全部发酵菌的鉴定不可用于全部发酵菌的鉴定可用于气单胞菌的鉴定

好氧发酵厌氧发酵细菌发酵放线菌发酵真菌发酵

使用的菌种在遗传时都能遵循盂德尔的遗传定律缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长升高温度，对酵母菌酒精发酵的有影响，而对醋酸菌的发酵没有影响为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用

在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行__灭菌酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒和灭菌红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵与人工接种的发酵相比，自然发酵菌群丰富，风味及品质更好适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

发酵初期产生的气体是O₂ 发酵初期产生的气体是CO₂ 发酵后期的醋酸菌是无氧呼吸发酵后期的pH升高

斯帕兰札尼关于鹰的消化作用实验说明胃只有物理性消化的过程美国科学家奥特曼利用刀豆中的脲酶证明酶是蛋白质法国科学家巴斯德提出酿酒中的发酵与酵母细胞有关李比希将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为酿酶

可应用于非发酵菌的鉴定不可应用于非发酵菌的鉴定可用于全部发酵菌的鉴定不可用于全部发酵菌的鉴定可用于气单胞菌的鉴定

未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL 杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL 发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g 配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g

黄单胞菌的最适生长温度为24~27℃ 在发酵产胶期将发酵温度有27℃调整至32℃，有利于细胞生长和产黄原胶发酵过程中用KOH控制PH6.5~7.5，最适PH7.0 黄原胶发酵只能采用连续发酵

发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高发酵过程中只有乳酸菌发挥发酵作用发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶发酵过程中要经常补充水槽中的水

发酵菌作用阶段、脱氢菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段脱氢菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段发酵菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段产甲烷菌作用阶段

配制固体培养基用自创的方法分离到许多病原菌发现酒精发酵、醋酿发酵等不同的发酵是因为发酵菌的不同提出科赫法则