卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品。卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂，其主要成分氯化镁是有毒的，但用卤水点制的豆腐不仅无毒，而且味道鲜美、营养丰富。这表明 (　　)

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高中政治《广东省广州市南沙区第一中学2015-2016学年高二下学期期中考试试题及答案》真题及答案点击查看

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凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料蛋白质凝固进展缓慢一般适合于制成保水性能好光滑细嫩的豆腐

石膏卤水 δ—葡萄糖酸内酯复合型凝固剂

卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂其主要成分氣化镁是有毒的但用卤

①② ①③ ②④ ③④

山水豆腐公司在国内经营是比较成功的公司老板为了扩展业务决定用国际化的观点去考虑公司的经营他们在开拓

制作卤水制品应在卤水时捞出卤制品可使卤制品色泽鲜亮

滚沸滚沸或大热大热或温热温热

为了适应新型的工业化包装豆腐的生产一般采用作为凝固剂

石膏卤水 δ—葡萄糖酸内酯

卤制法以卤水的色泽划分可分为红卤水和两种

白卤水黄卤水酱卤水盐卤水

卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂其主要成分氯化镁是有毒的但用卤

①② ①③ ②④ ③④

内江市资中罗泉镇是有名的旅游胜地罗泉豆腐更是驰名一方在做豆腐时工人首先将大豆浸泡打磨煮沸后过滤得到溶

以卤水作为豆腐凝固剂时其添加量为多少

制作是采用油炸卤浸的烹调方法

扒鸡卤水豆腐酱猪蹄沟帮子烧鸡

卤水依其色泽分为红卤水与白卤水两类

凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料蛋白质凝固速度快一般适合于制豆腐干干豆腐等含水量比较低的产品

石膏卤水 δ—葡萄糖酸内酯复合型凝固剂

关于卤法的说法是错误的

粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种加热时间较长，火力较弱卤水是用浸制方式加热

下列各项中不属于化学变化的是

焰色反应铁锅生锈粮食酿酒卤水点豆腐

卤水点豆腐一物降一物是怎么回事

卤制菜肴的卤水以地域分有南卤水和之分

北卤水东卤水西卤水中卤水

关于卤法的说法是错误的

粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种。卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种。加热时间较长，火力较弱。卤法是用浸制方式加热。

有中国卤菜之都美誉的武冈坐落于邵阳市境内．卤菜的美味源于卤水若体积为2×10﹣3m3卤水的质量为2.

卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂其主要成分氯化镁是有毒的但用卤

①② ①③ ②④ ③④

把中国文化对日本文化的作用比喻成点豆腐时的卤水的是

内藤湖南高岛秋帆久坂玄瑞日比野辉宽

卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品。卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂，其主要成分氯化镁是有毒的，但用卤水点制的豆腐不仅无毒，而且味道鲜美、营养丰富。这表明 (　　)

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卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品。卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂，其主要成分氯化镁是有毒的，但用卤水点制的豆腐不仅无毒，而且味道鲜美、营养丰富。这表明 ( )

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卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品。卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂，其主要成分氯化镁是有毒的，但用卤水点制的豆腐不仅无毒，而且味道鲜美、营养丰富。这表明 (　　)