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果冻是用 ( )和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

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是用糖水和鱼胶粉或琼脂按一定比例调制而成的冷冻甜食

木司冷苏夫力巴菲果冻

果冻类冷冻甜点是部分靠鱼胶的凝固作用凝固而成的

果冻是用果冻粉或鱼胶糖水果等调制而成的

牛奶或果汁水或牛奶水或果汁牛奶或奶油

果冻是用和鱼胶粉或琼脂按一定比例调制而成的冷冻甜食

果汁。面粉糖、水果汁、淀粉糖、面粉

乳冻一般由乳制品砂糖等原料调制而成的冷冻甜点

琼脂龟胶蟹胶鱼胶

果冻的调制方法一般是先将结力粉或鱼胶粉然后倒入煮沸的溶液中再加入所需的调料配料混合

熔化烫化煮化放在锅里置火上熔化

果冻是用糖.水和鱼胶粉或琼脂按一定比列调制而成的冷冻甜食

乳冻一般是由乳制品砂糖鱼胶等原料调制而成的冷冻甜点

制作果冻时鱼胶粉一定要溶化彻底不能有疙瘩

果冻的调制方法一般是先将结力粉或鱼胶粉然后倒入煮沸的溶液中再加入所需的调料配料混合

熔化烫化煮化放在锅里置火上熔化正

果冻类冷冻甜点是完全靠鱼胶的作用凝固而成的

乳化融化液化凝固

调制果冻液最方便最省时的方法是用

果冻粉鱼胶粉鱼胶片结力片正

西点中常用的增稠剂有明胶片鱼胶粉琼脂果胶淀粉等

鱼胶片与鱼胶粉的功能相同在室温低的情况下需要开水浸软以免不溶化于水中

果冻是用果冻粉或水或果汁糖水果等调制而成的

生粉淀粉鱼胶肉冻

调制果冻液最方便最省时的方法是用

果冻粉鱼胶粉鱼胶片结力片

果冻是用果冻粉或鱼胶水或果汁糖水果等调制而成的

果冻是用糖水和鱼胶粉或琼脂按一定比例调制而成的冷冻甜食

果冻是用果汁少量面粉水淀粉按一定比例调制而成的冷冻甜食

西点中常用的增稠剂有明胶片鱼胶粉琼脂淀粉等

胶水果胶浆糊面粉

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