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酒花中含有（）％的酒花精油。

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酒花的有效成分是酒花精油苦味物质和

因啤酒中含有大量的故能解渴

茶碱二氧化碳水酒花

啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的

酒花精油多酚 Q一酸 B一酸

啤酒花采摘前要经测试鲜酒花中的甲酸成份是否达到收购方要求验收合格便可采收

观察技术鉴定开会讨论上级批准

啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是酒花油多酚物质

在酒花中易挥发的成分是

a-苦味酸 b-苦味酸酒花油单宁

酒花中含有的酒花精油

5～20％ 2～3.0％ 0.5～2.0％ 5～6.0％

酒花利用率是指所形成的量与所使用酒花中的量的比值

啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质提供的

α-酸 β-酸 α-酸和β-酸酒花精油

啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的提供的

α-酸和β-酸酒花油花色苷和花青素单宁

酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏可取代全酒花使用

简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用

酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用

简述酒花精油的特点及主要成份

酒花中的主要化学成分为和

酒花中的聚多酚具有一定的还原性是啤酒抗老化的主要成分

酒花赋予啤酒苦味其苦味主要和酒花中的有关

α-酸 β-酸硬树脂

酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味

啤酒花采摘前要经技术鉴定测试鲜酒花中的是否达到收购方要求验收合格便可采收

水分含量甲酸成份有效成份花粉含量

啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是

α-酸 β-酸酒花精油多酚物质

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