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灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是()量和()。

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控制质量指标的数据性质  控制质量指标的精度  检测的成本  对过程中的异常因素是全部加以控制还是部分选控  
碱性水洗麦  煮沸时间短  灌装过程接触空气多  成品啤酒受光照、高温、振荡的影响  
感官质量指标  理化指标  微生物指标  主要成分含量指标  

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