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酒花利用率是指所形成的（）量与所使用酒花中的（）量的比值。

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啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的

酒花精油多酚 Q一酸 B一酸

啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是酒花油多酚物质

什么是酒花利用率如何提高

在酒花中易挥发的成分是

a-苦味酸 b-苦味酸酒花油单宁

酒花中含有的酒花精油

5～20％ 2～3.0％ 0.5～2.0％ 5～6.0％

国家实行计划用水厉行节约用水各用水单位应当采用节约用水的先进技术降低水的提高水的

消耗量; 重复利用率消耗量; 循环利用率消耗量; 使用率重复利用率; 消耗量

生产白瓶啤酒使用酒花制品异α-酸代替颗粒酒花这样可以抑制日光臭味的形成

酒花中含有％的酒花精油

啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质提供的

α-酸 β-酸 α-酸和β-酸酒花精油

下述说法正确的是

车辆的里程利用率是指重车行程在总行程中所占的比重重车载客量利用率又称客位利用率，是指汽车自载的换算周转量占其重车行程载质量的比重，用以反映重车行程在质量的利用程度。实载率又称载客量利用率，是指汽车自载的换算的周转量占其总行程载质量的比重实载率是里程利用率与重车载客量利用率两项指标的综合反映。

啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的提供的

α-酸和β-酸酒花油花色苷和花青素单宁

余能资源利用率是企业利用的余能资源量与企业消耗各种能源量总和的比值

酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏可取代全酒花使用

糖化醪pH值降低后酒花树脂浸出率低u一酸的异构率也较低影响酒花的利用率但酒花的苦味比较柔和

合理的延长煮沸时间对蛋白质凝固提高酒花利用率和还原物质的形成是有利的

酒花中的主要化学成分为和

煮沸强度低可能对麦汁质量造成哪些影响

麦汁色度加深可凝固蛋白质沉淀差酒花利用率低 DMS挥发差

酒花赋予啤酒苦味其苦味主要和酒花中的有关

α-酸 β-酸硬树脂

酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味

酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高

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