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______中钙含量高并具有较高的生物利用率,为膳食中最好的天然钙来源
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四级营养师《单项选择》真题及答案
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了增加铁的摄入和生物利用率膳食中的营养素有.
多糖
维生素VB1
维生素VC
脂肪
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的
植酸
草酸
脂肪酸
抗坏血酸
用于测定食品中矿质元素生物利用率的方法主要有和四种其中最理想的方法是
高钙饮食能减低哪些矿物质的生物利用率如
铁
锌
镁
磷
碘
锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低生理需要量增加是继发性因素
高钙饮食能减低的生物利用率
铁
锌
磷
镁
碘
蛋中铁含量较高但是由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用 故而蛋黄中铁的生物利用率
下列有关牛乳的描述错误的是______
牛乳为弱碱性食品
牛乳是最优质的钙来源
酸奶中的钙有较高的生物利用率
牛乳与其他动物性食品一样为酸性食品
牛乳富含视黄醇和核黄素
下列食物中维生素B6的生物利用率较高的是.
菠菜
土豆
鸡肝
蚕豆
下列食物中钙含量高生物利用率高的是
蔬菜
谷物
畜禽肉
发酵乳
牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少且生物利用率低
钙
磷
镁
钾
铁
蛋中含量较高但会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而使其生物利用率较低
钙
硒
锌
铁
蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的
蛋白质含量
表观消化率
真实消化率
净利用率
生物利用率
母乳是婴儿最理想的食物 与牛奶比较母乳的优点不包括
必需氨基酸组成好
蛋白质含量高
牛磺酸含量高
乳糖含量高
铁和锌的生物利用率高
中钙含量高并有较高的生物利用率为饮食中最好的天然钙来源
蔬菜
谷物
发酵乳
畜禽肉
高钙饮食能降低下列哪种矿物质的 生物利用率
铁
磷
镁
锌
铬
高钙饮食能对的生物利用率无影响
铁
锌
磷
镁
碘
发酵乳中钙含量高并具有较高的生物利用率为膳食中最好的天然钙来源
下列哪项中钙含量高并具有较高的生物利用率为膳食中最好的天然钙来源
蔬菜
谷物
发酵乳
畜禽肉
母乳的特点是
钙含量高于牛乳
母乳不容易发生过敏
酪蛋白/乳白蛋白比例较牛乳高
牛磺酸含量较牛乳低
铁的生物利用率较牛乳低
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含糖较多的蔬菜有
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是医院中最常见的膳食它能满足一般病人对营养素的需求适用于体温正常消化吸收功能正常无须任何膳食控制的各类患者如妇科眼科骨科等患者其膳食原则同健康人膳食基本相似热能供给充足各种营养素齐全相互间比例恰当
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