首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品化学《脂类》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

酸价是油脂酸败的最终指标

反映油脂酸败的常用指标是

酸价碘价羰基价过氧化物值

反映油脂酸败的早期指标是

酸价过氧化值羰基价丙二醛含量皂化价

不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是

K值酸价碘价羰基价过氧化物值

油脂酸败导致的结果不包括

多不饱和脂肪酸的含量增高琥珀酸脱氢酶被破坏哈喇味脂溶性维生素被破坏酸价升高

反映油脂酸败的常用指标是

酸价碘价皂化价过氧化物值羰基价

油脂酸败时油脂的理化性质发生何种变化

过氧化值增高过氧化值降低水分含量增加酸价降低游离脂肪酸降低

油脂酸败一般碘价升高酸价降低

反映油脂酸败的常用指标是

过氧化值脂肪酸比例油脂碘价油脂熔点维生素E浓度

热门试题

更多

热门题库

更多

制冷与空调设备安装修理技术食品化学食品工艺学啤酒工艺学酿酒工艺学软饮料工艺学食品原料学食品毒理学发酵工程食品安全学食品工程原理制糖工艺食品营养学食品检验学食品微生物学食品生物技术