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食品留样中“四过关” 是指： ( ) 。

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我国规定食具实行四过关制度四过关是指

食品容器消毒实行四过关即一洗二刷三冲四消毒

食品容器消毒实行制度即一洗二刷三冲四消毒

一贯制三过关过程式四过关

以至于留样食品需要保存48小时以上为防止留样食品腐败应在冷冻条件下存放

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内并放置在专用冷藏设施中在冷藏条件下存放_____

下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施

食品留样食品检验食品加工过程的控制食品烹饪过程

托幼机构中儿童的食品实行留样制度留样食品应当在冷藏条件下存放24小时以上每样品种不少于50克

食品容器消毒实行四过关的内容是指______

冲刷洗消毒干燥

以下关于食品留样的描述正确的是

留样放在清洗消毒后的独立密闭容器冷藏保存48小时每个品种都要留样不能遗漏食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

关于幼儿园食品留样制度下列说法正确的是

食堂提供的每样食品，有食堂分餐人员专人负责留样。每餐留样的食品，按规定留足 80 克，分别盛放在已消毒的餐具中。食品留样冰箱为专用设备，冰箱温度设定为 0℃--4℃。留样食品如有异常，应立即封存，送食品卫生安全部门查验。

由于留样食品需要保存48小时以上为防止留样食品腐败应在冷藏条件下存放

食品留样每份至少需50g留样时间为24小时

由于留样食品需要保存48小时以上为防止留样食品腐败应在冷冻条件下存放

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内并放置在专用冷藏设施中在冷藏条件下存放小时以上每

24小时 50克 24小时 100克 48小时 50克 48小时 100克

餐饮服务单位的食品留样是指留样

对加工过程中的食品对加工完成后的成品单独加工的少量膳食作为

学生食堂的食品留样一般要留足小时每样食品至少留样克

食品留样管理中留样食品每份不少于克保留小时盛放于清晰消毒后的密封专用容器内并放置在专用冷藏设施中有相

150，24 200，24 200，48 100，48

餐饮服务食品安全操作规范中食品留样要求是什么

食品从原料到成品应实行

四隔离四不制度四过关制度四定办法

食品留样制度中每餐留样的食品按规定留足克分别盛放在已消毒的餐具中

50 克 100 克 150 克 200 克

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