引起发酵液中pH下降的因素有-X题卡

温度压力培养基组成代谢产物补料

酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO₂，溶于发酵液中，使pH下降酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

不变上升下降上下变化

参与发酵的微生物都含有线粒体都需要持续通入无菌空气发酵过程中培养液pH都会下降果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO₂，溶于发酵液中，使pH下降酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

发酵液pH值升高发酵液pH值降低发酵液变稀发酵液变稠产物浓度下降

上升下降先上升后下降无变化

上升不变先上升后下降下降

发酵时通入的空气发酵液的浓度发酵罐的大小发酵液的PH值

通气、搅拌的剧烈程度培养基的成分发酵液的pH的变化灭菌方法

参与发酵的微生物都含有线粒体都需要持续通入无菌空气发酵过程中培养液pH都会下降果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

冷却水流量压力代谢强度搅拌功率 pH

①②③ ①②③④ ①② ①④

搅拌空气流速发酵液理化性质泡沫发酵罐的结构

培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放生理碱性物质存在中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多生理酸性物质的存在

引起发酵液中pH下降的因素有（）。