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云南省曲靖市茚旺高级中学2012-2013学年高二上学期期中考试试卷生物试题及答案

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发布时间： 1970-01-01

试卷分类：高中生物
卷面总分：100分
答题时间：120分钟
试卷类型：模拟试题
练习次数：2次
试卷题量：0题

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试卷预览

1填空题 3分

1在腐乳的制作过程中有多种微生物参与了豆腐的发酵其中起主要作用的是________________毛

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2最佳选择题 3分

下列有关泡菜制作过程的叙述不正确的是

A. 按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水
B. 按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水
C. 盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
D. 在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境

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3最佳选择题 3分

下列有关果酒果醋和腐乳制作的叙述正确的是

A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与
D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

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4最佳选择题 3分

下列关于果酒和果醋制作的叙述错误的是

A. 制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
C. 在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D. 制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒

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