首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

传统啤酒下面发酵的工艺特点？

查看本题答案

包含此试题的试卷

啤酒工艺学《啤酒工艺学》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段生产时间比较

适中短长不确定

上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒

制作啤酒的工艺过程包括

加麦精加酒花麦精发酵酒精发酵

我国生产的啤酒中99%采用法生产

上面发酵下面发酵即有上面发酵又有下面发酵中间发酵

长期以来国际上著名的各种类型啤酒的代表是下面发酵淡色啤酒的代表是下面发酵浓色啤酒的代表是上面发酵深色

下面啤酒酵母在发酵时酵母悬浮在发酵液内在发酵终了时酵母细胞很快凝聚成块并沉积在发酵罐底按照凝聚力大

下面啤酒发酵时最高温度控制在℃一般主发酵日

传统啤酒发酵过程及其特点

我国生产的成品啤酒的绝大多数属于

黑色啤酒鲜啤酒上面发酵啤酒下面发酵啤酒

啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母根据发酵期间酵母凝集性不同可分为

下面发酵啤酒

简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容

简述传统啤酒前发酵过程及其特点

主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒后发酵的目的包括残糖继续发酵促进啤酒风味成熟增加CO2的促进啤酒的澄清

上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度高/低

啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为

上发酵啤酒鲜啤酒熟啤酒下发酵啤酒高浓度啤酒

在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时首先要解决适用的酵母品种问题

上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别上面发酵与下面发酵技术的比较

啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期

简述啤酒发酵工艺改革从那方面进行

热门试题

更多

热门题库

更多

酿酒工艺学软饮料工艺学食品原料学食品毒理学发酵工程食品安全学食品工程原理制糖工艺食品营养学食品检验学食品微生物学食品生物技术粮油工程油脂化学食品质量管理学粉末炼金工艺