中国烹饪的特点选料讲究烹调方法多样精于运用火候讲究盛装器皿-X题卡

刀工方法烹调方法加工工具烹饪器皿

广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，口味一般较重

选料讲究刀工精细配料巧妙口味香醇

过程加热烹调时间

选料精细讲究烹调方法独特调料香料种类少注重肉类菜肴的老嫩程度

优选原料精细加工讲究火候讲究风味合理膳食

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旺火、中火、小火、微火大火、小火、明火、暗火猛火、大火、小火、微火旺火、小火、暗火、微火

配料巧妙精于火候刀工精细多用香料，口味香醇

方法火力火候油温

食补时令实际实惠

选料考究，注重产地、时令烹调细腻，讲究刀工拼叠图案，造型优美讲究进膳顺序名称动听，寓意吉祥

选料广泛，品种多样精工再制，特产丰富综合利用，物尽其用追求美食，讲究养生

选料讲究以质优为准花色繁多只、制作考究烹调方法全面众多讲究时令四季分明

烹调方法单一配料巧妙讲究盛装器皿烹调方法多样

优选原料精细加工讲究火候讲究风味合理膳食

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中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。