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贴饼子一般要两面烙成 ( ) 即可。

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中式面点师考试《中式面点师初级理论知识试题十》真题及答案点击查看

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一般的压刨机木板的上下两面可以通过二次刨削而制得平整合格的产品

贴饼子的面团如不宜成型口感也欠佳

太软太稀太硬糊状

在沟通信息倾向性上对一般公众和文化程度高的信息接受者而言信息说服效果较好的是

单一倾向，正面倾向单一倾向，负面倾向正反两面，正面倾向正反两面，负面倾向单一倾向，正反两面

在沟通信息倾向性上对一般公众和文化程度高的信息接受者而言哪种信息说服效果较好

单一倾向，正面倾向单一倾向，负面倾向正反两面，正面倾向正反两面，负面倾向单一倾向，正反两面

园路的横向坡度一般在之间呈两面坡

0.5-1% 1-2% 1-4% 4-8%

贴饼子面团调制要以稍软为好

道路的横坡一般在1－4%之间多呈

单面坡两面坡三面坡不规则坡

贴饼子的面坯以调制最佳

温水沸水冷水冰水

贴饼子的面团如太硬不宜成型口感也欠佳

采输现场设备外防腐涂层一般是按的程序进行涂敷

两底一面一底两面两面一底两面两底

沿于石一般要求厚18—52cm宽25～50cm长30～80cm顶底两面和外露面要

在沟通信息倾向性上对一般公众和文化程度高的信息接受者而言说服效果较好的信息是

正反两面，负面倾向单一倾向，正面倾向正反两面，正面倾向单一倾向，负面倾向单一倾向，正反两面

使用交叉柱镜比较前后两面清晰度时要求

两面一定要同样清晰两面一定要同样模糊两面同样清晰和同样模糊均可一面清晰一面模糊即可

煎的火候和时间的掌握要恰到好处一般用中火煎至两面金黄

使用交叉柱镜比较前后两面清晰度是否相同时

两面一定要同样清楚两面一定要同样模糊同样模糊与同样清楚均可一面清楚一面模糊即可

油煎主要适用于品种制作

锅贴、馅饼贴饼子、锅贴馅饼、贴饼子馅饼、葱油饼

贴饼子的熟制工艺宜采用贴制

冷锅凉锅热锅油锅

贴饼子的面团如不易成型口感也欠佳

贴饼子宜用凉锅贴制方能使底面呈金黄色

制作贴饼子最佳配料是

粳米面籼米面糯米面黄豆面

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