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皮蛋是用熟石灰、纯碱和草木灰等为原料调成浆状包裹在蛋的表面,一段时间后,经化学作用就成了晶莹、可口能直接食用的蛋。皮蛋食用时有涩味,为减轻涩味,食用前可加一些下列调料中的 ...

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草木灰  纯碱  碳酸钙  石灰石  
氢氟酸、纯碱、空气、乙醇  硝酸、烧碱、食盐水、硫酸钡   氢硫酸、熟石灰、胆矾、小苏打  硫酸、碱式碳酸铜、硫酸铜、草木灰  
熟石灰  草木灰  明矾  漂白粉  
在石灰窑中用石灰石经高温煅烧可制得熟石灰   农业上常用熟石灰来改良酸性土壤   熟石灰的溶解度随温度升高而减小   实验室可用熟石灰和纯碱等物质作原料来制备少量氢氧化钠  

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