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发酵乳制品

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在发酵乳制品生产中要使用发酵剂发酵机的主要作用是使发酵产生挥发性风味物质和产生抗生素

发酵乳制品的健康价值是什么

发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类可以分为①乳酸菌培养物②母发酵剂③

奶酪是由动物乳经过多种和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品

微生物发酵酵母菌发酵乳酸菌发酵厌氧菌发酵

酸牛乳一类得发酵乳制品适合缺乏乳糖酶得人饮用

干酪这种乳制品在分类上属于

发酵乳制品液态奶乳制品酸乳制品冷冻乳制品

简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类

发酵乳制品种类有双歧杆菌发酵乳保加利亚乳杆菌发酵乳嗜酸乳杆菌发酵乳酸牛乳酒活性乳饮料以及干酪等

发酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下通过乳酸菌发酵或乳酸菌酵母菌共同发酵制成的酸性乳制品发酵乳制品

益生菌对乳制品起下列哪类作用

分解水解合成发酵

生产发酵乳制品时的大部分乳酸菌能使乳中蛋白质分解属于有用菌

乳制品饮料分为乳饮料发酵乳饮料

下列乳制品属于发酵乳

炼乳酸奶奶粉奶酪

生产发酵乳制品细菌主要是_________

下列乳制品中不属于发酵乳制品的是

酸牛乳干酪甜炼乳

描述乳制品营养价值发酵乳营养价值与原料乳有什么差别

饮料分为乳饮料发酵乳饮料乳酸菌饮料三大类

酸乳饮料乳制品果乳制品半发酵乳饮料

论述发酵乳制品的营养特点

乳品饮料是指以和乳制品为原料的

发酵乳羊乳牛乳乳酸菌

发酵技术在食品工业中的应用为

培养微生物菌体生产微生物代谢产品用于食用醋的生产发酵乳制品酸奶

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