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可以作为加工鱼肚的原料有()。
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厨师考试《厨师考试》真题及答案
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可以作为锅贴菜底面原料的有______
肥膘
蛋皮
笋
雪菜叶
虾茸
下面选项不是氮气用途的是
是一种重要的化工原料
可以作为焊接金属时的保护气
可以作为水果的催熟剂
可以用氮气保存粮食等农副产品
原料半成品成品的仓库储存条件控制可以作为淀粉生产过程的关键控制 点
下列原料可以作为大卷的外皮原料的有______
猪网油
土豆
豆腐皮
鸡蛋皮
百叶
扩孔可以作为孔的半精加工方法但不能作为孔的精加工方法
可以作为中国白酒的原料有
高粱、 玉米
大麦、 小麦
土豆、 红薯
红薯
餐饮行业中经常使用一些外形和质地与名贵原料相似的原料来替代和仿制一些菜品如除了可以加工成响皮外可作为
干牛皮
干猪皮
干鱼皮
干鸡皮
划线可以明确工件加工界限故可以作为工件的完工尺寸不需测量
用于卷的猪网油鸡蛋皮豆腐皮等皮料原料也可以作为包的外皮原料
可以作为高炉炼铁原料的有.
焦炭
铁矿石
熔剂
煤粉
为什么秸秆不宜作为沼气发酵原料什么条件下可以作为发酵原料
下列说法错误的是
加氢裂化尾油可以作为成品油
加氢裂化尾油可以作为乙烯裂解原料
加氢裂化尾油可以作为催化裂化原料
加氢裂化尾油可以作为润滑油原料
下列可以作为穿的填充原料的有
火腿
笋
鱼茸
虾泥
鱿鱼
下面哪个选项不是氮气的用途
是一种重要的化工原料
可以作为焊接金属时的保护气
可以作为水果的催熟剂
可以用氮气保存粮食等农副产品
醛类物质可以作为有机酸类物质的制造原料
以下可以作为干制产品最好的原料是
苹果
白菜
枣
鱼膘是加工的原料
鱼翅
鱼露
鱼肚
鱼骨
扩孔不可以作为孔的方法
粗加工
半精加工
精加工
超精加工
论述扩孔可以作为孔的精加工方法的理由
下列叙述内容中符合鱼肚涨发加工的选项是
鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发
油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状
膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理
油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
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花菜类在烹饪中的作用分别是
由于鲜味成分比较多鲜味醇厚回味悠长的是
香菇品质最好的是
烹制以奶代汤的菜肴可选的主料是
石耳为蔬菜原料
食用菌类的可食部分是
在制作泥茸时少量加入能提高蛋白质的水化作用使其粘性提高的原料是
下列属于复果的果品是
大多数野畜具备的肉质特点是
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调制热菜酸辣味的辣味调味原料是
烹饪加工的主要对象是
下列粉丝中以品质最好
火腿质量鉴定的三步检验法的步骤是
适合用于室温贮存的场地应具备的条件是
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粉质细腻而白成型效果好用于制作象形面点的是
海参的可食部分主要是其
的肉质质地相似通常相配成菜
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玉兰片最好的等级是
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河豚鱼无毒的部分是
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