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在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。

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用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是

对不同的菜肴要采用不同的调味品每一种调味品在量上应掌握得特别准确

制作炖制菜肴以鲜香可口的原则进行调味

淡而不薄咸而不淡香鲜醇厚甜而不咸

朝鲜族以米饭为主食以汤酱咸菜和泡菜为副食每餐必有汤调味品最爱用辣椒和豆酱咸菜是佐餐的主要菜肴

法国菜肴常用的调味品有草丁香

鱼露是属于哪种调味品

鲜味调味品辣味调味品酸味调味品咸味调味品

关于辣酱油的判断错误的是

其实和传统的酱油根本不同有消腻去腥、健脾开胃的作用就是加了辣味的酱油具有香辣咸酸甜鲜的复合液体调味品

咖喱原产于欧洲是西餐中常用的调味品

淮扬菜中也用辣味的调味品只是在菜品中起__________

淮扬菜中也用辣味的调味品但只在菜品中起______作用

增香增鲜去腥解腻调节辅助掩盖异味

淮扬菜中也用辣味的调味品只是在菜品中起______作用

增香增鲜去腥解腻调节辅助掩盖异味

减少钠盐摄入的措施不包括

减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品, 提高菜肴鲜味任何人群都可以使用含钾的烹调用盐少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品采取总案控制, 使用限盐勺, 按量放入菜肴

淮扬菜中也⽤辣味的调味品只是在菜品中起

去腥解腻作⽤增⾹增鲜作⽤掩盖异味作⽤调节辅助作⽤

对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是味型

糖醋味酸辣味麻辣味咸鲜味

腐乳味用于时只用腐乳汁与其他调味品调均即可

冷菜菜肴西式菜肴烧煮类菜肴爆炒类菜肴

淮扬菜中也用辣味的调味品只是在菜品中起

增香增鲜作用去腥解腻作用调节辅助作用掩盖异味作用

炝菜所用辛辣味的调味品除胡椒粉还有油等

法国菜肴常用的调味品有香草

常用于烧烤类菜肴上色增加光亮的甜味调味品是

砂糖绵白糖糖浆冰糖

制做腐乳味型时腐乳汁无需加热只与其他调味品调均即可

冷拌菜肴热菜菜肴烧煮类菜肴爆炒类菜肴

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