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烹饪原料的分类就是按照一定的标准，将烹饪原料分门别类，排列成等级序列。( )

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资料分类是指对在市场检查中收集到的各种资料按照不同的类型分门别类地进行整理的过程

烹饪原料分类主要方法有一是按生物学体系将动植物原料分成若干类二是按商品学的体系分成若干类

烹饪原料按照烹饪运用分类可分为辅料和作料

图书分类就是按照图书内容的或其他特征将图书馆藏书予以一一揭示并分门别类地将它们系统地组织在一起的一种

分类就是将资料分门别类使繁杂的资料为找出规律性的联系提供依据

饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法结合菜肴烹制特点制作成各式各样的具有一定艺术感染力的菜肴

数据封装的意义是将这些函数按照其功能分门别类后再把每一个分类的函数所共用数据______只有这个分类

按烹饪原料的烹饪运用一般将烹饪原料分为主配料调味料和佐助料三大类

配置好的应当分门别类地合理放置要保持清洁卫生防止食品污染以便于有序地工作

菜品菜点原料菜品及原料

掌握火候就是利用不同的热源不同的加热装置设备不同材料的烹调加热器具根据烹饪原料的性质烹调方法以及要求

调味的不同刀工的不同食用的不同配菜的不同

水对原料的初步熟处理又称焯水就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热使其达到一定成熟度的过程

按烹饪原料的______分类可将烹饪原料分为动物性原料植物性原料矿物性原料和人工合成原料四大类

加工与否商品种类烹饪运用来源属性

对烹饪原料品质的基本要求有两点1必须具有营养价值2必须符合一定的卫生标准

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的对烹饪原料进行不同类别的划分

食用特点加工特点商品学特点生物学分类体系烹饪运用特点

按照一定的原则和方法将有保存价值的文件分门别类整理成案卷的过程称为归档

按烹饪原料的______分类可将烹饪原料分为鲜活原料干货原料和复制品原料三大类

加工与否商品种类烹饪运用来源属性

烹饪原料是指可供烹饪加工应用的具有一定______的物质材料

使用价值食用价值价值用途

按烹饪原料的烹饪运用一般将烹饪原料分为主配料调味料和矿物性原料三大类

排列法就是将加工成形的原料按照一定的成形要求均匀整齐地的加工方法

排围组合叠排码放排列成行排列定型

按烹饪原料的______分类可将烹饪原料分为主配料调味料和佐助料三大类

加工与否商品种类烹饪运用来源属性

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