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乙二胺四乙酸二钠 卵蛋白高磷素 肉类因子 卵黄高磷蛋白 植酸盐与草酸盐
牛乳中的钙含量比人乳低 人乳中铁的吸收率比牛乳低 人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富 牛乳和人乳中矿物质的含量和质量相当
人乳中铁的吸收率比牛乳低 牛乳中的钙含量比人乳低 人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富 人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别
胆固醇干扰 维生素A干扰 抗胰蛋白酶干扰 卵黄高磷蛋白干扰 钙干扰
人乳中铁的吸收率比牛乳低 牛乳中的钙含量比人乳低 人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
蛋黄中所含铁元素较高 蛋中所含铁以血红素铁形式存在 蛋黄中含有卵黄高磷蛋白 卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用 蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
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