同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。

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青春期最早征象女性进入青春期的开始女性青春期发育过程中的重要标志男性青春期发育后的正常生理现象男性青春期第一信号

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握力指数应大于50% 优势上肢握力比非优势上肢大5%～10% 男性和女性在青春期前的握力大小相似青春期后男性握力显著高于同龄女性男性和女性在50岁以后握力逐渐下降

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婴儿期幼儿期儿童期青春前期青春期

食物制作要细、软、碎，易于咀嚼、便于消化各种营养素如蛋白质、维生素及总能量的需要量增加食物种类同成人，内含足够蛋白质青春期少年体格发育进入高峰时期，营养需要增加女孩因月经来潮，在饮食中应供给足够的铁剂

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青春期的显著特点是身高突增青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期进入青春期后，男女都迅速发育进入青春期后，男女性器官才开始发育

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青春期是人一生中智力发展的黄金时期男性在青春期偶尔遗精不会影响身体健康思维的独立性明显提高,学习能力大大增强性意识开始萌动,对异性产生好感是不健康的心理

膳食变化不大能量和营养素需求超过成人户外活动不变

儿童所需能量和各种营养素的量高于成人从青春期开始，男生和女生的营养需要出现较大的差异儿童肥胖可增加成人高血压、高脂血症、冠心病和糖尿病发病的危险性为了满足生长高峰的需要，11～18岁青少年钙的适宜摄入量高于成人应注意避免摄入过多的食用糖，特别是含糖饮料

青春期婴儿期幼儿期学龄前期学龄期

青春期女性心率随年龄增长而增长，肺活量随年龄增长而下降青春期女性血液中红细胞和血红蛋白增加量均很少青春期女性最大耗氧量绝对值各年龄组均低于男孩青春期女性血压和心排出量逐渐增加，脉搏逐渐变慢青春期女孩 12 岁以后，各项运动功能均落后于同龄男孩

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