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大罐酵母出现了污染,但生产上又缺少酵母,不能丢弃,应如何处理?
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啤酒工艺学《啤酒工艺学》真题及答案
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生产上酒精发酵一般采用_________纲酵母菌属中的酵母
如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母
从发酵大罐回收酵母时酵母贮罐应
洗净消毒
用CO2排净空气
灭菌背压
当生产现场发生污染事故时应如何处理
生产上使用的酵母一般死亡率应在以下新培养的酵母死亡率应在以下
1%,3%
3%,1%
2%,3%
3%,2%
下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是
可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量
要将酵母细胞活化处理
制成的凝胶珠上不能出现小孔
配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键
某兴趣小组通过单独培养A.B.两种酵母菌观察到了它们的种群数量在7天内的变化情况在此基础上他们又提出
下列有关果酒制作的叙述中错误的是
制作果酒的酵母菌主要来自附着在葡萄皮上的野生酵母菌
酵母菌繁殖能力很强,不需对所用装置消毒或灭菌处理
果酒生产中,使用蛋白酶主要为了使酒体清澈透明
酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
简单分析大罐发酵中酵母一次添加或多次添加的优缺点
在酿酒生产上常向发酵罐中加少量尿素其目的是
作为碳源,为酵母菌提供能源物质
作为碳源,用于酵母菌合成代谢产物
作为氮源,用于酵母菌合成蛋白质和核酸
作为氮源,用于酵母菌合成代谢产物
发酵工业生产上常用的微生物主要有酵母菌
操作题用文字叙述大罐酵母回收操作要点
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分离热凝固物大多采用有时也使用离心机或通过过滤分离热凝固物
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给产品标注生产日期班次的方法有锯口盖印戳压刻打孔目前啤酒厂多采用后一种
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从灌酒装瓶到压盖应使用装置以使啤酒窜沫到瓶口后立即压盖可有效地减少瓶颈空气
经硅藻土过滤后的啤酒质量与硅藻土质量过滤设备性能等三方面因素有关
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通过蒸发吸收热量的物质叫做比如氨
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洗瓶机操作过程中故障指示灯亮时应立即
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皇冠盖通过滑道进入压盖机头
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