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生食与熟食的维生素含量没有差异 食物中不同维生素受温度影响不同 加热对食物中维生素的破坏是有限的 加热后的食物中维生素损失比例
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不能计算 该食物不含维生素 E 未检测该食物中的维生素 E 无原始数据
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生食与熟食的维生素含量差异并不大，熟食只比生食少10%～25% 食物中不同维生素受温度影响不同，各种维生素在加热后损失率在10%～25%之间 加热对食物中维生素破坏作用并不大，加热后维生素的损失率在10%～25%之间 虽然不同维生素受温度影响程度略有差异，但总体上，加热对维生素的破坏并不大
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