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含有花青素的蔬菜[茄子]在加工时,不易用()来处理。

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叶绿色  类胡萝卜素  花青素  纤维素  
叶绿色  类胡萝卜素  花青素  纤维素  
花青素中氢元素和氧元素的质量比为11:96  花青素分子由碳元素、氢元素和氧元素构成  花青素中氧元素质量分数最高  花青素中有15个碳原子、11个氢原子和6个氧原子  
花青素中的C.H.、O.元素质量比是15:11:6   花青素中碳元素的质量分数62.7%   花青素的相对分子质量是287g   花青素由碳、氢、氧三个元素组成  
碳元素质量分数小于氧元素质量分数   花青素的相对分子质量是287g   花青素中的C.H.、O.元素质量比是15:11:6   花青素在氧气中充分燃烧后生成CO2和H2O  
花青素是一种无机物   花青素的相对分子质量是287g   花青素中的C.H.、O.元素质量比是15:11:6   花青素在氧气中充分燃烧后生成二氧化碳和水  
花青素在水等无机溶剂中难以溶解   水温升高使花青素溶解度增大  加温使其细胞壁失去选择透过性   加温使细胞膜丧失选择透过性  
花青素是一种氧化物    花青素由15个碳原子、11个氢原子和6个氧原子构成    花青素中的C.H、O元素质量比是15∶11∶6    花青素在氧气中完全燃烧后生成二氧化碳和水  

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