烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展.请分析回答。（1）甲图是制作果酒和果醋需要的[ ...

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发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液下列不属于发酵酒的是

葡萄酒味美思酒水果酒比特酒

水果腐烂发生了

醋酸发酵丁酸发酵酒精发酵乳酸发酵

酒是使用水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含带刺激性的饮料

豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一下列与发酵技术有关的叙述正确的是

发酵过程中控制温度是关键条件之一发酵过程中必须保持空气流通发酵都是由酵母菌完成蒸煮豆腐后马上加入菌种

王致和豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一下列与发酵技术有关的叙述正确的是

发酵过程中控制温度是关键条件之一发酵过程中必须保持空气流通发酵都是由酵母菌完成的蒸煮豆腐后马上加入菌种

发酵酒是指以粮谷水果乳类等为原料经而成的饮料酒

发酵、蒸馏、酿制发酵、蒸馏、配制发酵、酿制发酵、蒸馏、勾兑

酶技术既可以用于发酵生产又可以用于食品的保鲜

水果放久了会产生酒味是因为

乳酸菌发酵的结果酵母菌发酵的结果细菌发酵的结果霉菌作用的结果

下列发酵过程属于酵母菌发酵的是①果酒在空气中变酸②水果放久了有酒味②酿制酒酿④制作酸奶

①② ①④ ②③ ③④

引起肉毒中毒的食品在我国大多是

肉类发酵食品蛋类乳类水果

发酵技术在我国源远流长下列食品的制造中没有利用发酵技术的是

果脯酱油腐乳泡菜

发酵技术是指利用______的发酵作用运用一些技术手段控制发酵过程大规模生产发酵产品的技术传统的发酵

我国已培育出青虫不吃的青菜这是利用下列生物技术中的

克隆技术保鲜技术转基因技术发酵技术

2015年入夏以来随着水果大量上市我国部分地区的西瓜荔枝杏油桃等水果先后发生了严重滞销价格严重下降鉴

①③ ②④ ②③ ①④

我国水果生产发展迅速每年上市的新鲜水果品种多数量大．随着水果加工技术的发展可满足人们不同层次的需求

山东被称为北方落叶果树的王国粮棉油之乡和水果水产之乡

水果放久了会产生酒味是因为

乳酸菌发酵的结果酵母菌发酵的结果乳酸发酵的结果霉菌发酵的结果

以水果为原料酿酒时必须先经过糖化再进行发酵

一些水果放久了会散发出酒味造成这种现象的原因是

乳酸菌发酵酵母菌发酵霉菌发酵菌丝产生孢子

水果放置久了会出现酒味的原因是

乳酸菌发酵　　　水果自身呼吸酵母菌发酵　　　人为原因

烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展.请分析回答。（1）甲图是制作果酒和果醋需要的[ ...

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