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平炒⻘外形审评主要看()。
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评茶员考试《高级评茶员题库》真题及答案
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乌龙茶类的审评外形评定时以为主要因子内质审评时以香气滋味为主要因子
条索
整碎
色泽
净度
红碎茶的外形主要审评匀齐度色泽净度
扁炒青外形评审主要看
嫩度、色泽
索、整碎
色泽、形态
条索、净杂
名优绿茶外形主要看
⾊泽、造型
⾊泽、嫩度
⾊泽、整碎
条索、⾊泽
茶叶外形和内质审评因子分别是什么
福建省乌龙茶品质的审评方法与红绿茶品质审评方法的区别在于
外形审评方法
审评次数
茶水比不同
叶底审评方法
审评叶底主要看
嫩度、匀度、色泽
嫩度、整碎、薄厚
嫩、厚、卷
厚、薄、摊
审评茶叶外形整碎度主要是看
上段茶
中段茶
下段茶
净度
名优绿茶外形主要看
色泽、造型
色泽、嫩度
色泽、整碎
条索、色泽
扁炒⻘外形评审主要看
嫩度、⾊泽
条索、整碎
⾊泽、形态
条索、净杂
平炒青外形审评主要看
整碎
圆结
润度
净杂
乌龙茶类的审评综合评定时以下正确的是
外形评定时以条索为主要因子
内质审评时以香气滋味为主要因子
对品种特征要求不严
外形内质综合评定时,以内质为主判定等级
在茶叶感官审评过程中外形应从外形香气滋味汤色五个方面来审评
长炒青外形审评主要看
嫩度、净杂
色泽、整碎
嫩度、条索
整碎、净杂
审评定级是毛茶验收的核心主要包括外形和内质审评定级
普通条形绿茶的外形审评应把握哪些要点
⻓炒⻘外形审评主要看
嫩度、净杂
⾊泽、整碎
嫩度、条索
整碎、净杂
龙井茶审评侧重于外形
绿毛茶审评的干看外形主要评什么
扁炒青外形评审主要看
嫩度、色泽
条索、整碎
色泽、形态
条索、净杂
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茶叶中咖啡碱含量越低品质越好
经常坐在电脑前的荧屏族应常饮茶茶中含有维生素等维持视觉正常的物质还含有 β-胡萝卜素钼钙脂多糖茶多酚类物质它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用
酚氨比小于7的茶树品种适合制绿茶
红碎茶审评时注重颗粒大小和香气高香持久度
绿茶的保质期是两年
审评时对滋味很浓的茶尝味2-3次后需用温开水漱口把舍上高浓度滞留物洗去后 再复评
西湖龙井外形光扁平直是品质优异的特征
150ml的审评杯称茶3g200ml的审评杯称茶4g
茶叶中茶多酚大多数溶于水
乌龙茶的审评侧重内质的香气滋味
在茶叶包装上可以不标注产品的等级
劣质茶叶加入90%以上的优质茶叶才能拼配成合格茶叶
加工中可以利用风扇的风力来分离毛茶的轻重并按轻重不同排队以此来决定茶叶级 别的高低
guān yīn 茶特殊品种香味特征被称为guān yīn 韵
茶叶审评环境适宜温度是20-27℃
绿茶加工工艺中要求揉捻成条率55%
加工标准样一般以鲜叶原料为基础划分级别
衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小老嫩均匀
在茶叶评比中两个茶样总分相同滋味得分高的向前排
名优绿茶加工中提毫在五成干最好
茶多酚含量高的茶树适合制绿茶
叶绿素A是黄绿色
绿茶保鲜最经济适宜温度是-10~-5℃
构成茶叶品质的三个主要内容是形香味
高温加速茶氨酸的分解代谢一芽三叶新梢氨基酸含量一般是春茶浓度高秋茶次之 夏茶最低
茶叶的色泽主要包括干茶的色泽和叶底的色泽两个方面
鉴别别茶叶香气时通常分为热嗅温嗅冷嗅三种方式其中热嗅的温度一般为50- 60℃
红茶冷后浑现象多见于优质小叶种红碎茶
大红袍是红茶
滋味浓厚进口时略苦回味也苦
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