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乌龙茶类 的审评 , 外形评定时以( ) 为主要因子 , 内质审评时以香气滋味为主要因子。
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评茶员考试《评茶员理论复习资料》真题及答案
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乌龙茶审评审评次数为次
1
2
3
4
综合评定应注意的事项以下描述正确的是
分清茶类,明确该茶类审评侧重点
不同茶类,外形规格不同,但对形状的要求相
毛茶外形内质五项因子综合评定
不须与标准实物样或收购参考样对比进行
乌龙茶审评若内质得分低于该级最低分数标准均作
酌情处理
降级
按外形定级
按内质定级
花茶与乌龙茶的审评方法有哪些不同
谈谈乌龙茶外形都有哪些
福建省乌龙茶品质的审评方法与红绿茶品质审评方法的区别在于
外形审评方法
审评次数
茶水比不同
叶底审评方法
乌龙茶审评若内质得分低于该最低分数标准均作处理
按外形定级 ;
按内质定级
降级
酌情处理
审评乌龙茶宜用120ml的审评碗
乌龙茶的审评侧重内质的香气滋味
乌龙茶审评若内质得分低于该级最低分数标准均作处理
按外形定级
按内质定级
降级
酎情处理
乌龙茶类的审评综合评定时以下正确的是
外形评定时以条索为主要因子
内质审评时以香气滋味为主要因子
对品种特征要求不严
外形内质综合评定时,以内质为主判定等级
乌龙茶审评碗高mm
76
65
51
55
在乌龙茶的审评中浸泡时间第一次为__________分钟
名优绿茶审评方法采用方法
五项因子
六项因子
八项因子
乌龙茶审评方法
乌龙茶审评若内质得分低于该级最低分数标准均作处理
酌情处理
降级
按外形定级
按内质定级
某批乌龙茶对样审评加权平均后外形96分内质98分应定级
特级
一级
二级
三级。
乌龙茶外形审评先看面装后看中段再看下身
乌龙茶审评的杯碗规格碗高__________容器110ml
乌龙茶审评的杯碗规格容量110ml
审评乌龙茶时宜用规格审评杯
110ml
150ml
200ml
250ml
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糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨 别真假茶的依据
下列一条属于评茶员职业道德规范
绿茶是通过揉捻做形然后高温杀青最后干燥而 成
下列茶叶中属于绿茶类的是
茶汤色泽与水质密切相关
下列茶叶中属于扁形的是
乌龙茶品质审评若内质得分低于该级最低分数 标准均作降级处理
质检货样相符的应评为标准级
红茶香气中是品质不好表现
茶叶中含有的水溶性色素是
一级铁guān yīn 样品香气清高持久音韵明显问此茶样是
审评茶叶是最易感觉甜味的是舌头的部位
7天以内的食品可以免除保质日期标志
茶样盘从评审要求应漆成色
来样标签上标明K103问此茶样是
下列评茶用语中用于描述滋味的是
外地鲜叶由西湖龙井炒炒师傅炒制的龙井品质 与正宗西湖龙井一样
春茶的祁红具有特殊的玫瑰香属于
夏署茶香气较低应提高品质
下列茶叶中享有绿叶红镶边七泡有余香美誉的是
根据黄金品种的特点宜采用做青技术
审评怀宜要选用
包装识别图案的标志上注明R表示该产品
某批铁guān yīn 对样审评加权平均后的品质总分为95应定 级
日晒气较轻的茶叶乌龙茶评定等级后接次 级给价
在国际市场上被誉为香槟乌龙
包装食品标签所应用的语言图形符号及它设计内容应符合语法通俗 易懂准确科学
托盘天平称量时样品应该是
扁炒青外形评审主要看
汤色审评茶汤正常色应区别
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