首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

糖在腌渍制品中的作用是（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

国家审核员《食品安全管理体系国家注册审核员笔试试卷1》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

糖在培烤制品中的作用有哪些

油在焙烤制品中的作用是什么

炭黑在塑料制品中的作用是

提高塑料制品的强度和刚度提高塑料制品的可塑性及流动性颜料光稳定作用

常见的园艺加工产品有腌渍品糖制品和等

糖在糖制品中的作用

保藏剂抑菌剂抗氧化剂以上都不对

在面点制作中具有防止上浆制品发砂的作用

饴糖冰糖葡萄糖淀粉糖浆

蔬菜腌渍中哪类制品应控制乳酸发酵作用

泡菜酸菜咸菜糟菜

肝在糖代谢中的作用是什么

加工性原料按其属性可分为畜类制品禽类制品水产制品蛋奶制品粮食制品蔬菜制品7类

调味制品水果制品腌渍制品干货制品

在烹饪原料的腌渍保藏法中糖的浓度一般应

＞5% ＞10% ＞50％＞30%

蔬菜腌渍时在增加制品风味的同时也能改善制品的色泽

乳制品在焙烤制品中的作用是什么

食品按照其加工处理的方法可分为罐藏食品干藏食品腌渍食品烟熏食品和辐照食品根据原料的不同可分为粮油制品

红曲色素在肉制品中的作用是

糖在焙烤制品中的作用是什么

蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用

泡酸菜糖醋菜咸菜酱菜

腌渍法是用酒及各种调味品等将所用的干果馅料混合拌匀然后放到密封容器内腌渍的方法

盐糖或蜂蜜干果醋

腌渍类肉制品的特色为

均需腌渍食盐为腌渍的基本成分均需烘干肥肉应呈淡红色

食品按照其加工处理的方法可分为干藏食品腌渍食品烟熏食品和辐照食品根据原料的不同可分为肉禽制品乳制品等

咸菜包括以蔬菜经食盐腌渍或蔬菜经食盐腌渍后再用腌渍而成的产品

酱油或虾油醋糖酒

热门试题

更多

热门题库

更多

演出经纪人注册化工工程师国家审核员暖通工程师医用化学 BIM建模师临床检验基础组织学与胎胚学人体解剖学人体解剖学仪器分析生物化学大学生心理健康教育病理学生理学现代教育技术