首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
()成型方法一般是挤制成型。
查看本题答案
包含此试题的试卷
西式面点师考试《西式面点师理论(中级)》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
泡夫成型的方法一般是成型
模具
擀制
挤制
搓卷
磁性材料生产中常见的成型方法有压制成型压延成型铸造成型热压注成型等静压成型挤制成型和成型
压制成型压延成型铸造成型热压注成型等静压成型挤制成型和成型等是磁性材料生产中常见的成型方法
成型热压注成型压制成型压延成型等静压成型挤制成型和圆盘造球成型等是磁性材料生产中常见的成型方法
墙地砖的成型方法一般采用
旋压成型
注浆成型
压制成型
油脂蛋糕的成型主要是依靠模具当我们选用较大模具制作油脂蛋糕时一般采用的成型方法
挤制灌模
批制灌模
浇注灌模
勺注灌模
磁性材料生产中常见的成型方法有成型压延成型铸造成型热压注成型等静压成型挤制成型和圆盘造球成型
成型挤制成型压制成型压延成型铸造成型热压注成型和圆盘造球成型等是磁性材料生产中常见的成型方法
泡夫成型的方法一般采用成型
模具
擀制
挤制
搓卷正
铸造成型成型压制成型压延成型等静压成型挤制成型和圆盘造球成型等是磁性材料生产中常见的成型方法
压制成型成型铸造成型热压注成型等静压成型挤制成型和圆盘造球成型等是磁性材料生产中常见的成型方法
泡夫成型的方法一般采用成型
模具
擀制
挤制
搓卷
磁性材料生产中常见的成型方法有压制成型压延成型成型热压注成型等静压成型挤制成型和圆盘造球成型
泡夫成型的方法一般是成型
模具
擀制
挤制
搓卷正
常见的成型方法有压制成型压延成型铸造成型成型等静压成型挤制成型和圆盘造球成型
成型压延成型铸造成型热压注成型等静压成型挤制成型和圆盘造球成型等是磁性材料生产中常见的成型方法
饼干的挤制成型法又称为
模具成型法
复合成型法
一次成型法
二次成型法
饼干的挤制成型法又称为
模具成型法
复合成型法
一次成型法
二次成型法正
常见的成型方法有压制成型成型铸造成型热压注成型等静压成型挤制成型和圆盘造球成型
磁性材料生产中常见的成型方法有压制成型压延成型铸造成型热压注成型成型挤制成型和圆盘造球成型
热门试题
更多
制作葡萄干蛋糕时葡萄干在使用前必须泡水或泡酒待软化后再使用
糖在蛋糕中是一种甜味料也是一种柔性材料
配方平衡时配方之水量轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多
葡萄干如用在面包蛋糕或西点时应先泡水时间以不超过30分钟为宜
美式生派皮生派馅的派属于牛奶鸡蛋布丁派
制品在烘烤过程中一般会经历成熟定型内部烘透等四个阶段
中西式酥层面团同属油酥面团在制作及其它方面有何区别
韧性原料亦称为结构原料是构成蛋糕骨架之主要原料
卷筒蛋糕之所以不易卷紧主要原因是
为维护食品卫生采用液体冷藏蛋较带壳蛋为宜
烘焙食品会膨松柔软其发生膨胀作用之要素为空气水蒸汽化学膨大剂及酵母
含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用
发粉用量太多会使产品内部颜色加深颗粒粗大
用料讲究富含营养是西点的特点简洁明快工艺性强是西点特点口味清香甜咸酥松是西点的口味特点所有经营西式糕点的厂店无一例外的都是前店后厂这是特点
影响面团形成的因素它包括哪几个方面
目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包西点蛋糕及饼干三大类
口粮饼干是属于不包馅的硬质饼干
乳沫类蛋糕可分为蛋白类天使蛋糕和全蛋或蛋黄类海绵蛋糕
在油炸制品中油温的高低主要是依据来决定
由于泡夫面糊所含的油脂较多通常只有在调制面糊时采用的方法才能使油脂与水与面粉充分结合
制作馒头的面粉应选用
酥硬性小西饼糖和油用料相当水份较少面团较硬放入冰箱后整形又称为冰箱小西饼
我国目前面包厂的面粉每袋重量多为25公斤
混酥面团之所以选用固态油脂主要是为了
蛋糕表面突出主要是由于
乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形
油脂在一般室温下呈液状的称为油呈固状的称脂
为了节省成本可使用奶水量1/10的奶粉加水冲泡成与奶水等量同样可维持品质不变
乳化剂属于柔性材料
新鲜酵母使用完毕后剩下的必须随时放入冰箱内储存
热门题库
更多
烘焙工考试
豆制品加工考试
粮油质量检验员考试
西式面点师考试
粮油保管员
西式烹调师考试
食品安全师
风电场运行管理
风电运检
风电场安全
风电场电气
煤气站煤气操作考试
燃气知识综合题
燃气输配应知应会
水煤气炉工考试
煤气发生炉工考试