饭店服务质量控制的基础工作包括-X题卡

服务规范服务提供规范服务质量控制规范服务绩效评价规范

菜点酒水质量服务用品质量饭店设施设备质量服务环境质量

服务计划过程服务调研过程服务提供过程服务评价与改进过程

贯彻饭店服务质量等级标准遵循饭店的总体发展战略提供适合顾客需要的服务使用价值维护和保障顾客的合法权益不断提高饭店的服务质量

质量审核质量改进质量控制质量教育

二者完全不同服务质量是各环节、各部门工作质量的综合反映服务质量是工作质量的保证服务质量是使饭店工作质量达到质量标准的重要保证工作质量是服务质量的保证

事前质量控制过程质量控制事中质量控制事后质量控制

建立服务程序收集质量信息进行质量反馈搞好员工培训

成本保证质量控制成本控制质量保证

日常维护资料记录障碍记录工作日志

质量审核质量改进质量控制质量信息工作

设施质量控制物品供应质量控制食品原材料质量控制现场控制服务人员的思想准备

设备基础检验设备调平与找正设备就位设备复查与二次灌浆设备调试与试运行

饭店设计服务产品时没有进行充分的市场调研服务质量规范不切实际设备设施、技术支持系统不能达到服务规范的要求管理、监督、激励系统不力对外宣传促销与内部服务质量控制脱节

服务标准服务规程服务项目服务质量信息

质量审核质量改进质量控制计量工作

饭店服务质量控制的基础工作包括（）