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当宾客有就餐需求时，就会寻找、观察、分析、（）所要选择的餐厅。

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通过恰当的服务可使餐厅在顾客的心目当中树立起良好的形象增加顾客的就餐情趣吸引更多的宾客光顾餐厅

礼仪导餐酒水娱乐

餐厅的工作内容和任务的设计是以为基准的

餐厅经营方针和行业的要求宾客的需求和餐厅经营方针宾客的需求和行业的要求市场竞争状况和餐厅的经营方针

零点餐厅的主要任务是接待宾客就餐

餐厅服务员必须掌握为宾客提供全过程就餐服务

服务程序礼节程序问候顺序宾客祖籍

宾客在餐厅就餐的一般心理是求

有纪念价值食品及用具干净卫生新异实用

菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格又要能满足餐厅就餐者的需求以下哪个因素不符合菜品选

迎合顾客口味合理制定价格与就餐氛围协调风味兼容创新

零点餐厅的主要任务是接待零散宾客就餐

选择线路时尽量走台阶提前告诉他们洗手间的位置通知餐厅安排在一层餐厅就餐等

大型宴会值台服务员应在宾客到达前站在准备侍候

餐厅门口就餐台边餐厅里面餐厅外面

在国贸酒店旋转餐厅就餐时顾客感到餐厅旁边的兴隆大厦在向后退.他选择的参照物是

餐厅马路树路边的建筑

服务员应在宾客到达前站在准备迎接客人

餐厅门口就餐台边餐厅里面餐厅外面

前来餐厅用餐的宾客普遍有需求

安全需求社会群体感需求受尊重自我实现

餐厅陈设要为提供方便

宾客就餐服务员席间服务宾客就餐和服务员席间服务管理人员

高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地满足人们追求个性化生活品味异域文化和满足好奇心等的需求开设的

咖啡厅小宴会厅酒廊特式餐厅

餐厅服务员在接待宾客准备中除了知主人身份知就餐标准知本餐厅经营风味外还应知桌位号人数和

大型宴会值台服务员应在宾客到达前站在准备迎客

餐厅门口就餐台边餐厅里面餐厅外面

餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度湿度光线和等

环境音乐价格品种

下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是

只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生只有待就餐宾客结帐后

宾客希望餐厅能保障就餐者的安全其中包括食品的卫生餐具的清洁餐厅有必要的防火防盗的措施和设备以及保安人

生命饮食财产卫生

特式餐厅让客人就餐有较大的选择余地满足人们

追求个性化生活品味异域文化举办新闻发布会好奇心的需求

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