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食用菌所含的氨基酸种类很多，几乎包含了人体所需的20多种氨基酸 食用菌具有降低血液胆固醇含量的作用 鲜蘑菇的蛋白质含量高于一般的蔬菜 食用菌不含淀粉，属于低脂肪、低热量的食品
根据形态判断是酵母菌还是霉菌菌落 一般浅部真菌生长较快，深部真菌生长慢 致病性真菌常菌落大，条件致病性真菌菌落小 致病性真菌菌落常颜色淡，污染真菌颜色深 致病性真菌菌落下沉，污染性真菌则否
铜绿假单胞菌 荧光假单胞菌 斯氏假单胞菌 恶臭假单胞菌 产碱假单胞菌
细胞核中的DNA 质体中的DNA
细胞质中的RNA 线粒体中的DNA
大培养主要观察菌落生长，是鉴别真菌的方法之一 小培养用于观察真菌的自然形态结构特征及生长发育过程，以鉴定菌种 大培养试管法是真菌分离培养、传代和保存菌种最常用的方法 大培养平皿法可观察菌落形态、色素产生，供鉴定参考 大培养平皿法适用于球孢子菌、组织胞浆菌等二相性真菌的培养
细胞核中DNA 叶绿体中DNA 细胞质中的RNA 线粒体中的DNA
细胞核中的DNA 质体中的DNA 细胞质中的RNA 线粒体中的DNA
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根据形态判断是酵母菌还是霉菌菌落 一般浅部真菌生长较快，深部真菌生长慢 致病性真菌常菌落大，条件致病性真菌菌落小 致病性真菌菌落常颜色淡，污染真菌颜色深 致病性真菌菌落下沉，污染性真菌则否
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