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考虑宴请的对象 讲究环境布置 注意卫生条件 安排在高级饭店
厨房岗位安排 厨房生产程序。 食品卫生条件 厨房安全制度
要考虑宴请对象 要注意卫生条件 要讲究环境布置 要安排在高级酒店举行
落实用餐安排 查房管理工作 落实卫生工作 问题处理工作
尽量将团队客人安排在同一楼层或相近楼层，采取相对集中的排房原则； 内外宾有着不同的语言和生活习惯，应将内宾和外宾分别安排在不同的楼层； 将残疾人、老年人和带小孩的宾客尽量安排在离电梯较远的房间； 对于常客和有特殊要求的宾客应予以照顾，满足其要求； 应注意房号的忌讳。
住会人员总数 住会人员的食宿标准 会议人员的分组情况 住会人员的性别统计数
参会人员的总数 参会人员的性别 参会人员的住宿标准 参会人员的分组情况
垃圾废物处理 厨房环境条件 食品卫生条件 厨房岗位安排 制定卫生标准
散发热、湿或有害物质的车间或其他房间，当不能采用局部通风或采用局部通风仍达不到卫生要求时，应辅以全面通风或采用全面通风 全面通风有自然通风、机械通风或自然与机械的联合通风等各种方式。没计时应尽量采用自然通风方式，以节约能源和投资 设置集中供暖且有机械排风的建筑物，当采用自然补风不能满足室内卫生条件、生产要求或在技术经济上不合理时，宜设置机械送风系统 民用建筑的厨房、厕所、盥洗室和浴室等，宜设置自然通风或机械通风进行全面换气。普通民用建筑的居住、办公室等，宜采用机械通风；采暖室外计算温度低于或等于15℃时，尚应设置可开启的气窗进行定期换气
厨房岗位安排 厨房生产程序 厨房安全制度 厨房环境条件
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