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（）为原料写实型菜肴。

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写实型的菜肴命名方法直接明了可使客人一目了然既可听到又能看到

在诸多的中国菜品中菜肴名称的命名方法有

写实型命名寓意型命名仿真型命名写意型命名

以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型食用方法写实型写实型

西餐菜肴的主要原料以__________为主而中餐菜肴的主要原料以猪肉为主等

以写实型命名的菜品可分为

原料写实型烹调方法写实型食用方法写实型人名写实型

以命名的菜品可分为原料烹调方法食用方法写实型

菜肴的质是指菜肴中各种原料的重量及其菜肴的重量

食用方法写实型的代表菜有

手扒羊肉软炸里肌拔丝苹果涮羊肉

以写实型命名的菜品又可分为

原料写实型烹调方法写实型食用方法写实型人名写实型

某菜肴的售价为80元原料成本36元则该菜肴的销售毛利率为

44％ 46％ 55％ 62％

菜肴的质是指组成菜肴的和风味指标

各种原料总的营养成分各种原料的总和不同原料的数量原料种类

餐饮产品中的菜肴在经营中一般需经过如下过程

原料的采购原料的贮存菜肴的生产菜肴的贮存菜肴的销售服务

现实型文学是一种侧重以写实的方式再现客观现实的文学形态基本特征是和性

食用方法写实型的代表菜有羊肉拔丝苹果涮羊肉

制作奶香味型菜肴原料是以为主制成的菜肴

乳类产品动物原料植物原料水果原料

用写实型命名的菜品又可分为等

原料写实型烹调方法写实型食用方法写实型人名写实型

食用方法写实型的代表菜有拔丝苹果涮羊肉

菜肴定名的方法有

写实性菜肴命名烹饪方法命名寓意性命名历史典故命名

食用方法写实型的代表菜有

手扒羊肉软炸里脊拔丝苹果涮羊肉

菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴

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