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吃水不准是造成热水面团成品()的原因。

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水调面团因水温不同一般分为热水面团温水面团三种

水调面团因水温不同一般分为

冷水面团、冰水面团、沸水面团冰水面团、沸水面团、热水面团冷水面团、热水面团、温水面团冰水面团、热水面团、温水面团

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似但松质面包的水面团是

热水面团冷水面团发酵面团温水面团

虾饺制作通常使用

油酥面团热水面团温水面团冷水面团

水饺制作通常使用

冷水面团温水面团热水面团油酥面团

热水面成品表面粗糙的原因是

吃水不准热水没浇匀面表面没刷油热气没散尽

是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯

冰水面团热水面团温水面团冷水面团

富有可塑性成品不易走样

生物膨松面团冷水面团温水面团热水面团

吃水不准是造成热水面坯成品的原因之一

粘牙内部粗糙表面过细结成疙瘩

热水面成品表面粗糙的原因是

吃水不准热水没烧匀面表面没刷油热气没散尽

热水面团的特点是粘性大韧性差成品色泽较暗

口感发粘爽滑筋道可塑性强口感软糯

适合于做烙饼

热水面团温水面团冷水面团冰水面团

调制热水面团加入的目的是使调制出的面团更加细腻滋润成品不易干硬

糖盐色拉油猪油

热水面坯成品表面粗糙的原因之一是面坯

吃水不准热水没浇匀表面没刷油热气没散尽

热水面团性劲小成品呈半透明状色泽较差但口感细富有甜味加热也容易成熟的特点

糯软柔韧

水调面团因水温不同一般分为冷水面团冰水面团

热水面团沸水面团烫水面团温水面团

吃水不准是造成热水面成品的原因

表面粗糙内部粗糙表面过细结成疙瘩

水调面团因水温不同一般分为

冰水面团、沸水面团、温水面团冷水面团、冰水面团、沸水面团冰水面团、沸水面团、热水面团冷水面团、热水面团、温水面团

热水面团的特点是粘性大韧性差成品口感软糯

色泽洁白爽滑筋道可塑性强色泽较暗

形成冷水面团温水面团热水面团性质的基理是什么

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