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简述菜点创新的原则?
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餐饮管理《现代厨房管理》真题及答案
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菜点创新的策略有哪些
菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度注重研发
效率
效益
专利
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前提
基础
目的
要求
回菜点创新
菜点创新
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创新菜点主要有三种类型即全新的菜点改进的菜点和
加工的菜点
制作的菜点
仿制的菜点
传统的菜点
创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备价值
人文
利用
学术
经济
餐饮企业在开展菜点创新中对申报的创新菜肴进行试做的前提是.
薄利多销的原则是菜点品种要多样化既有传统风味又有创新
精神
风格
意识
菜点
菜点研发创新的途径之一是借鉴形式打造意境菜点
文化
美术
艺术
书法
简述开展菜点创新竞赛活动创新菜操作考核要点及后续管理
创新菜点后续管理
创新菜点的质量管理要点是什么
简述菜点创新的方法
菜点研发创新的原则之一是技术水平发挥技术优势
利用
降低
提高
抬高
简述菜点创新的意义创新主体与创新精神
强化创新菜点的后续管理就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中
菜点研发创新的原则之一是综合全面创新营造特色
社区文化
社会文化
企业文化
餐饮文化
餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序对初审后决定试做的菜点进行测评最重要的考核项目是.
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