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抗氧化剂具有延长贮藏期,阻止或推迟食品氧化 抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的 根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂 BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
防腐剂、抗氧化剂 杀菌剂、防腐剂 抗氧化剂、杀虫剂 干燥剂、抗氧化剂 杀虫剂、防腐剂
抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化 抗氧化剂可以使食品具有功能性 抗氧化剂将维生素C包括在其中 抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂 异抗坏血酸钠属于营养强化剂 没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
抗氧化剂储藏和气调储藏 散装和包装储存 桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏 常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂 防腐剂、甜味剂、着色剂 甜味剂、着色剂、抗氧化剂 抗氧化剂、防腐剂、着色剂
天然抗氧化剂 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂 人工合成抗氧化剂 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂