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鉴定食物中是否含有淀粉,通常是利用淀粉遇到________试剂会变成________色的特性进行检验。而蛋白质的检验是利用其遇到高温会________的特性。对脂肪的鉴定是利用其会在纸张上留下“___...

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加碘的淀粉溶液  双缩脲试剂  石灰水  淀粉  
鸡蛋、开水   花生、碘液  馒头 、碘液   馒头、开水  
pH试纸  酚酞  石蕊  碘的水溶液  
2-3h  4-6h  9-11h  12-72h  24~28小时  
淀粉  树胶  果胶  蛋白质  单宁  
适应于含有半纤维素较高的食物样品  可以利用硝酸分解淀粉  简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤  被列为国家标准的第一法  被认为是测定淀粉最为准确的方法  
淀粉  铬黑T  甲基橙  KMnO4  
医用酒精的浓度通常是95%
  
淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
  
自行车钢架生锈通常是电化学腐蚀所致
  
煤燃烧产生的烟气直接排放到空气中,易造成水体的富营养化  

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