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加工后原料质量等于加工前原料质量与( )的乘积。
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中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试十一》真题及答案
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加工前原料质量等于加工后原料质量与的比
损耗率
出材率
毛利率
成本率
加工后原料重量等于加工前原料重量与的乘积
出材率
成本率
损耗率
毛利率
损耗率=加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量×100%
加工前原料重量等于加工后原料重量与的比
损耗率=加工后原料÷加工前全部原料质量×100%
可用质量
全部质量
损耗质量
可食质量
=加工后可用原料质量÷加工前全部原料质量×100%
损耗率
出材率
次品率
净材率
加工后原料单位成本一加工前原料进货总值÷加工后原料质量
加工前原料质量等于加工后原料质量与之比
损耗率
出材率
毛利率
成本率
损耗率是指原料损耗的质量与加工前原料质量的比率
加工后
加工前
采购时
采购后
加工后原料单位成本=加工前原料进货总值÷加工后原料的质量是在______条件下生料单位成本的计算公式
下脚料有作价价款
由加工前的一种原料变成若干档原料
加工后为半制品
下脚料无作价价款
加工后原料单位成本=加工前原料进货总值加工后原料质量
×
+
÷
-
出材率=加工后可用原料质量÷加工前全部原料质量÷100%
损耗率是指加工后原料损耗的与加工前原料质量的比率
质量
品种
规格
品名
出材率=加工后可用原料质量÷加工前质量×100%
部分原料
全部原料
全部净料
部分净料
加工后原料成本=加工前原料价格÷
原料总质量
加工前原料质量
加工后下脚料
加工后原料质量
损耗率是指加工后原料损耗的质量与加工后原料质量的比率
原料加工前的进货价值必须等于原料加工后的成本
原料加工前的进货价格必须等于原料加工后的成本
加工后原料单位成本=加工前原料÷加工后原料质量
原始价格
原始成本
进货总值
进货单价
=加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量×100%
次品率
出材率
损耗率
净料率
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下列不会引起砷中毒的砷化物是
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